Der Sattler ist eine als Ausbildungsberuf staatlich anerkannte Tätigkeit in der Lederverarbeitung. Sattler stellen traditionell - wie ihr Name bereits andeutet - Reitsättel und Reitartikel her; mit der Zeit hat sich ihr Produktspektrum allerdings auf Fahrzeugausstattung, wie der Ausstattung von Kutschen, Autos oder Booten, erweitert. Nicht zum Tätigkeitsbereich des Sattlers gehört die Herstellung von Schuhen.