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Der Sattler ist eine als Ausbildungsberuf staatlich anerkannte Tätigkeit in der Lederverarbeitung. Sattler stellen traditionell - wie ihr Name bereits andeutet - Reitsättel und Reitartikel her; mit der Zeit hat sich ihr Produktspektrum allerdings auf Fahrzeugausstattung, wie der Ausstattung von Kutschen, Autos oder Booten, erweitert. Nicht zum Tätigkeitsbereich des Sattlers gehören die Herstellung von Schuhen oder Taschen.