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Der Sattler ist eine als Ausbildungsberuf staatlich anerkannte Tätigkeit in der Lederverarbeitung. Sattler stellen traditionell - wie ihr Name bereits andeutet - Reitsättel und Reitartikel her; mit den Jahrhunderten hat sich ihr Produktspektrum allerdings auf Fahrzeugausstattung, wie der Ausstattung von Kutschen, Autos oder Booten, erweitert. Nicht zum Tätigkeitsbereich des Sattlers gehört die Herstellung von Schuhen.
Sattler durchlaufen eine dreijährige betriebliche und schulische Ausbildung, in der sie sich bereits in die Bereiche Fahrzeugsattlerei, Reitsportsattlerei oder Feintäschnerei spezialisieren.